需要準備的食材有:排骨、玉米(或自己喜歡的食材)、大蔥、姜、料酒、食用鹽、食用油、白醋等家裏常用的調料。
第壹步:排骨切塊，用清水浸泡半小時。千萬不要直接將它們焯水去血。加上這壹步，肋骨的血可以清除的更幹凈。
第二步:鍋中加入適量的水，將清洗幹凈的排骨用冷水浸泡，加入壹些姜片和料酒，這樣不僅可以去除殘留的血水，還可以去除排骨的腥味。煮2分鐘後會有很多浮沫，需要用工具清理。
第三步:將排骨擦幹水後洗凈，鍋內加熱後加入適量食用油，加熱後將排骨翻炒。很多人也會忽略這壹步，所以湯不濃不白。簡單翻炒，不加任何調料，至排骨微黃，肉質緊實，即可倒入大量開水，大火燒開後倒入砂鍋。
第四步:在砂鍋中加入生姜和大塊，中小火煨20分鐘，加入切好的玉米段，繼續煮10分鐘，加入香醋和食用鹽調味，即可出鍋。這樣燉出來的排骨湯非常好吃，肉質鮮嫩，湯汁潔白可口。
擴展數據
排骨是指豬、牛、羊等動物去肉後留下的肋骨和脊骨，上面附有少量的肉，可以食用，如紅燒排骨，是我國的家常菜。