煮綠豆湯的時候，有時候綠豆湯的顏色會因為煮的時間太長而變得又紅又渾，而且會流失。
綠豆特有的風味。這裏列舉了幾種綠豆湯的烹飪方法，不妨壹試。
方法壹
將綠豆洗凈，控幹水分，倒入鍋中，並加入開水，開水量不到綠豆2厘米。
好了，燒開後，改用中火。水快燒幹時(註意防止粘鍋)，加入大量開水。
蓋上鍋蓋，繼續煮20分鐘，直到綠豆酥，湯變綠。
方法2
將綠豆洗凈，用開水浸泡20分鐘，取出後放入鍋中，然後加入足夠的冷水，用大火煮。
四十分鐘。
方法3
將綠豆洗凈，放入暖水瓶中，倒入開水，蓋好。3~4小時後，綠豆粒已經膨脹變軟。
入鍋煮熟後，很容易在短時間內煮熟綠豆。
方法4
將采摘的綠豆洗凈晾幹，放入鐵鍋中炸約10分鐘，然後煮熟。綠豆很快就可以熟了。
腐爛了。
方法5
綠豆洗凈，用開水浸泡10分鐘。冷卻後，將綠豆放入冷凍室冷凍4小時。
小時，拿出來煮，綠豆很快就脆爛了。