材料:五花肉半斤，青紅椒適量，蒜苗3根，郫縣豆瓣醬2勺，辣椒十幾個，豆豉1茶匙，醬油1茶匙，料酒半茶匙，糖1茶匙，姜1片，蒜4片，幹辣椒4片。
1，用清水反復清洗五花肉。鍋中放入適量的水，加入五花肉、姜片、幹辣椒，煮20到25分鐘左右。
2、煮的時候用筷子更容易插入，但是肉不會太軟。這個硬度是合適的。不要浪費湯煮肉。把幹辣椒拿走。妳可以放壹把蔬菜下來，煮壹碗清湯。這湯非常美味。
3.取出肉，冷卻後切成薄片備用。？
4.青紅椒切斜塊，姜蒜切片。蒜苗切段，蒜白和蒜葉分開。最好是用刀把蒜拍白。有裂紋的時候更容易煮。可以放壹點甜面醬和豆瓣醬。
5、先放壹點油炒五花肉，把肥肉部分的肥肉稍微炒壹下。加入姜、蒜、辣椒翻炒片刻。註:其實肥肉可以炒壹點，看個人口味。？
6.五花肉放壹邊，豆瓣醬裏紅油翻炒。
7.加入糖、醬油、料酒壹起翻炒。
8.放入胡椒粉翻炒，然後放入豆豉翻炒。
9.然後，加入蒜白部分炒壹會，再加入蒜葉，翻炒，切斷原料。
10，然後加載。