配料:香蔥。
輔料:鹽。
1，韭菜花，幹幹凈凈黃的花。
2.用清水沖洗兩次。
3、洗凈的韭菜花控水，陰幹壹小時，曬幹，帶水的韭菜花容易變質。
4.韭菜幹可以直接搗碎，搗碎。
5.搗碎的時候加適量的鹽，多加壹點。韭菜醬鹹，利於保存，發酵後更香，鹹的更好吃。
6.韭菜花越切越粘。找壹個小瓶子，洗幹凈，擦幹，把韭菜醬放進去，蓋好，放冰箱。發酵兩天就可以吃了。
韭菜花腌制註意事項
1.選擇新鮮的韭菜花:選擇新鮮無損的韭菜花，最好是嫩芽，口感更佳。
2.徹底清洗:將香蔥根部切掉，用清水洗凈，去除汙垢和雜質。
3.韭菜花切碎:將洗凈的韭菜花切碎。
4.腌制料的準備:將適量的鹽、糖、醬油、醋等腌制料混合在壹起，根據個人口味加入適量的辣椒粉、蒜末等香辛料。
5.韭菜花腌制:將切碎的韭菜花放入腌制料中，用手攪拌均勻，使腌制料充分滲入韭菜花中。
6.靜置腌制:將腌制好的韭菜放入密封容器中，在室溫下靜置壹段時間。壹般過夜需要2-3個小時。時間越長，味道越好。