酒醅有兩種:豆豉和鴨舌。
用糯米發酵而成的醪糟，夏天可以消暑。主要原料是糯米，釀造工藝簡單，口感香甜醇厚，乙醇含量少，因此深受人們喜愛。今天，邊肖將帶給妳糟糕的毛豆和糟糕的鴨舌。我希望妳喜歡它。
簡介
菜名很爛，味道很棒。這道杭幫菜略帶酒氣，冰鎮後總是很適合夏天。毛豆和鴨舌都很入味，煮的恰到好處。太濃不能多腌，太淡不能少腌。可以繼續把醪糟泡在其他菜裏，比如炒幾條小黃魚，泡幾片白切雞。在大超市可以買到酒釀，找不到就找。
材料
鴨舌，毛豆20顆，水壹把，姜5片，酒醅壹袋。
兩種醪糟:發酵毛豆和發酵鴨舌。
1毛豆洗凈，切去兩頭，燒開煮1分鐘。
立即取出，用冷水沖洗，防止大豆變黃。
洗鴨舌
4切掉兩塊骨頭，放入水中，加入料酒、姜和大火水轉小火10分鐘。
鴨舌剛剛熟。
6濾出鴨舌。
7準備壹個密封的壇子和酒醅。
鴨舌毛豆泡在裏面，冰箱剛好12小時。
9食用前取出，去掉搗碎。
技巧
冷藏浸泡12小時。