粽子最初是在端午節時作為祭神祭祖的貢品。到了晉代,已經流傳到全國各地,被正式定為端午節的食品。用茭白葉(茭白葉)將小米包裹成角狀,稱為“角小米”;用竹筒包裝的米飯密封烘烤,稱為“筒餃”。東漢末年,小米泡草木灰水。由於水中含有堿,小米被樹葉包裹成四邊形,煮熟,就成了廣東酸水粽子。
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吃粽子的註意事項:
吃粽子時不宜喝冷飲。吃粽子不要喝冷飲。喝涼的東西,糯米更容易凝固,讓人有滯脹感。
剛從冰箱裏拿出來的粽子不適合吃。有些人喜歡把粽子放在冰箱裏冰壹會兒再吃。這種粽子又硬又冷,對於有胃病的人來說無疑是雪上加霜,所以還是拿出來充分加熱軟化後再吃比較好。
如果空腹吃粽子,糯米會長時間停留在胃裏,刺激胃酸分泌,可能導致慢性胃炎、食管炎的復發。