黃瓜屬於葫蘆科黃瓜屬，廣泛種植於溫帶和熱帶地區，分布於中國各地。開花結果期為夏季，是我國夏季的主要蔬菜。莖、藤有藥用價值，可消炎、祛痰、解痙。卷須薄，不裂，白色柔毛。果實長圓形或圓柱形，成熟時黃綠色，表面粗糙，有刺狀突起，極其稀疏，幾乎光滑。
黃瓜的日常做法:
1、黃瓜片雞蛋:黃瓜切成菱形片，雞蛋加鹽打勻。鍋裏油熱後，倒入蛋液炸碎，取出；在另壹個鍋裏用油炒黃瓜片，炒到半熟時倒入炒雞蛋，調味。
2、黃瓜雞蛋早餐餅:黃瓜切丁，用料理機打成泥汁，與面粉混合，加鹽，成糊狀。電餅鐺加熱，舀壹勺黃瓜面糊，用木鏟抹勻，稍凝固。敲壹個雞蛋，用木鏟攪拌均勻。把蛋糕和雞蛋蓋上，卷起來，和土豆絲或者海帶壹起卷。