苦筍 2根豬肉（五花肉） 適量青椒 壹個配料：姜蒜切片、大蔥切段 鹽 適量水澱粉 適量食用油 適量
苦筍炒肉片的做法步驟
步驟 1
苦筍剝去外殼、對半切開再斜切成手指厚度，焯水去掉草酸；把肉片切好後，加少許水澱粉腌制壹會兒；其它配料準備好
步驟 2
鍋裏倒入適量油、升溫後先下肉片翻炒變色以後乘出。利用鍋裏余油把蔥姜蒜放入、下焯過水的苦筍片翻炒壹分鐘加壹點開水和食用鹽調味，兩分鐘左右用水澱粉勾芡即可。
食材明細
苦筍、五花肉、青椒、紅尖椒、蔥、姜、辣豆醬、油、醬油、料酒、鹽、辣醬、雞精、五香粉。
1、扒去外皮，洗凈後切片，涼水下鍋，水開三分鐘後撈出瀝幹水份。
2、肉切片，加料酒-醬油、五香粉腌二十分左右。
3、鍋內加油，油熱後放腌好的肉片，炒出油後推到壹邊，下蔥姜，辣豆醬炒出紅油後下辣椒，與肉片壹塊翻炒。
4、辣椒見軟時，倒入筍片，加鹽，翻炒二分鐘後加雞精關火。
5、山鍋裝盤，微苦微辣脆脆的苦筍上桌啦！