香椿
500克
切碎的肉
400克
佐料
油
適量的
鹽
適量的
烹飪酒
壹點
姜末
壹點
青蔥
壹點
雞精
壹點
(母雞的)蛋
1
辣椒
壹點
步驟
1.豬肉餡加料酒去腥。
2.加入姜粉和胡椒粉提神除臭。
3.加入雞精，攪拌均勻。
4.加壹個雞蛋，讓肉變軟。
5.肉餡比較緊，說明不是摻水的肉。加點水，肉餡不死，口感更軟。每次加入少量，每次攪拌均勻，讓水和肉完全混合後再加入下壹次。
6.最後加入蔥花攪拌成非常粘稠的肉餡。
7.香椿洗凈後，用熱水焯壹下，然後用冷水泡壹下。
8.香椿冷卻後切碎。
9.攪拌肉餡。
10.最後，讓香椿完全融入肉餡中。
11.提前用酵母和溫水，把面團揉成兩倍以上大。
12.在面板上放壹點幹粉，防止粘住。
13.把面團揉成光滑的面團，讓它再次發酵。
14.然後取適量面團，揉成長條，切成面糊。
15.搟成饅頭面團。
16.加入適量的餡料。
17.揉成小圓面包。
18.用濕屜布放入蒸鍋，晾10分鐘。
19.然後在鍋裏蒸10-12分鐘，關火後再燜5分鐘。