草魚；布吉魚
800克
佐料
油
適量的
鹽
適量的
白胡椒
適量的
黃瓜
適量的
淡醬油
適量的
老抽
適量的
精制糖
適量的
芫荽
適量的
四川胡椒
適量的
大蒜種子
適量的
精力
適量的
辣椒
適量的
醬油
適量的
(母雞的)蛋
1
白酒
適量的
步驟
1.準備好配料
2.草魚切片洗凈。
3.1雞蛋打散，魚片壹個個沾上蛋液。
在平底鍋中煎炸
5.兩面煎。
6.炒鍋熱油，爆香花椒。
7.加入黃瓜片，稍微翻炒。
8.加入紅辣椒圈
9.翻炒後上桌
10.鍋裏放壹點油，爆香姜片，蒜片，花椒。
11.加入2勺醬油，再加入壹些生抽、老抽、白酒。
12.加入壹碗水
13.加壹勺糖
14.加點鹽
15.加入炸魚片。
16.蓋上蓋子燉5分鐘。
17.將砂鍋放在火上，加入炒好的黃瓜和白胡椒作為底料。
18.加入燉好的魚，加入芫荽，蓋上蓋子，加熱5分鐘。
技巧
魚片洗凈後用廚房紙擦幹，然後裹上蛋液，放在不粘的煎鍋裏煎，不容易粘鍋。