谷氨酸鈉是什麽調料？我知道鹽是氯化鈉，但不知道谷氨酸鈉是什麽味道。

谷氨酸鈉是鈉離子和谷氨酸離子形成的壹種鹽，其中谷氨酸是壹種氨基酸，鈉是壹種金屬元素，在生活中常用作調味品。味精的主要成分是谷氨酸鈉，廣泛應用於家庭、餐飲業和食品加工業，具有改善鮮味的作用。

此外，谷氨酸鈉還廣泛用於醫藥生化制劑。谷氨酸廣泛存在於動物和植物中，是食物中的天然營養素。吃了谷氨酸後，96%被體內吸收，其余氧化後隨尿液排出體外。

谷氨酸雖不是人體必需氨基酸，但在氮代謝中能與酮酸轉移氨基，並能合成其他氨基酸。谷氨酸可以減少血液中的毒素。肝功能受損時，血氨量增加，引起嚴重的氮代謝紊亂，導致肝昏迷。谷氨酸能與氨反應，降低血液中氨的含量，適用於血氨過多引起的肝性腦病等精神癥狀。

因為谷氨酸鈉是堿性的，所以它也可用於治療酸中毒。與抗癲癇藥合用，可治療癲癇小發作，防治高血壓昏迷、癲癇小發作、精神分裂癥、酸中毒，補充血鈉。