準備好醬油、雞精、味精、胡椒粉等。，然後準備蔥和姜，準備瘦肉。
1，我們先把蔥切成段，姜切成片，然後把肉切成條，加入所有調料。我們可以根據自己的口味和喜好來選擇調味料。然後用手抓勻，腌制10分鐘左右，煎的時候用快火煎，這樣煎出來的肉會更滑嫩。
2.將姜片放入熱油鍋中炸熟。將腌制好的肉倒入其中翻炒。煮好後，倒入洋蔥翻炒。拿著鍋。
蘑菇炒瘦肉
1.先將幹香菇提前泡好，然後切片，姜蒜切絲，瘦肉洗凈，切片，再用油、鹽、生粉腌制半小時左右。
2.鍋洗凈，油燒熱，然後放入姜、蒜、幹香菇，加點鹽，炒壹下，再放點料酒，炒5分鐘，放入生抽、蠔油，炒壹下，放入蔥炒壹下，即可食用。
酥脆油炸瘦肉
1.準備400克豬肉，洗凈，然後切成1 cm左右的厚片，再切成小塊，加入紅薯粉，加鹽和味精，再加入少許水，抓勻，腌制10分鐘以上。
2.油五成熱的時候，我們就把肉塊放進油鍋裏炸。壹次不要放太多。太多了就不脆了。熟了就可以拿出來裝盤了。
3.我們把煎好的肉放進鍋裏冷卻。我們把油鍋煮到八成熟。我們把所有的肉都倒進鍋裏，壹直炸到金黃色。