1
散寒活血
姜是姜醋豬蹄中重要的配菜之壹。生姜有驅寒的功效。用甜醋和豬蹄煮過之後，這個效果會發揮的更好。孕婦坐月子時食用，可減少產後中風、感冒等各種不良癥狀的發生。
2
促進泌乳
姜醋豬蹄是用甜醋、姜和豬蹄壹起煮的。它含有大量的活性成分和膠原蛋白，產婦食用後能促進乳汁的分泌，但對女性產後乳汁的量幾乎沒有很好的調理作用。
三
補血補鈣
姜醋豬腳含有豐富的微量元素，尤其是鈣和鐵。經常食用可以起到很好的補血補鈣作用，全面調理產婦身體。
四
姜醋豬蹄的做法
材料:老姜250g，豬蹄500g，雞蛋5個，甜醋2瓶(600ml/瓶)。
練習:
1.雞蛋用冷水煮10分鐘左右，然後去殼備用。
2.將豬蹄用清水和冷水焯壹下會更好，去除腥味。煮開後繼續煮10分鐘，然後取出，用水沖洗浮沫。
3、炒姜，用小火把姜炒，註意不要放油。
4.將醋、豬蹄、雞蛋、姜倒入燉肉中，大火燒開，再小火燉2小時。這時候用筷子把豬蹄粘住，如果能很容易的插過去的話。