豆芽？:100g
五花肉？:500克
佐料
韭菜:2
鹽:1勺
十三香:適量
姜？:適量
八角形？:1件
肉桂:1元
生抽:適量
白糖:適量
剁椒:適量
胡椒？:適量
醬油:適量
胡椒？:適量
雞精:適量
具體步驟
第壹步
1.五花肉洗凈，放入鍋中，加入八角、桂皮、花椒、生姜，煮至七成熟，取出。
第二步
2.用清水反復浸泡芽菜，去除鹹味，擠出水分。
第三步
3.將煮好的五花肉控幹，在皮上抹上醬油或蜂蜜，在油鍋中將皮煎成金黃色。
第四步
4.五花肉切片，放入熱氣騰騰的碗裏。
第五步
5.加入豆芽、姜和蔥。
第六步
6.加入鹽、胡椒粉、十三香、醬油、雞精。
第七步
7.加入剁碎的辣椒，放入高壓鍋。
第八步
8.大火蒸20分鐘。取出來倒扣在盤子裏。
烹飪訣竅
五花肉煮熟後，壹定要控制好水再炒，以免水和油溢出傷人。可以在皮膚上抹醬油或者蜂蜜或者糖水。反扣的時候動作要快。