材料:茄子300克，蒜適量，豆瓣醬20克，生抽10克。
練習步驟:
1，茄子切段
2.將熱油倒入茄子和蒜末中。
3.倒入豆瓣醬，加入壹些水。
4.倒入醬油翻炒均勻。
總結:
1，茄子無油燒有兩種方法:壹種是將茄子切塊，用鹽腌十幾分鐘，然後取出鹽水再燒。第二，把茄子切成片，放在鍋裏晾幹，去掉茄子本身的水分後再燒。
2.煮茄子的時候，如果茄子夠嫩，就不要削皮了。茄子皮中含有龍葵堿的物質主要是在皮中含有。龍葵堿又稱茄堿，適當攝入對人體有益。它是壹種非常強的抗癌物質，對人體預防癌癥非常有益。
3、做茄子，把塊切成小塊或者加厚，會讓茄子沾到更多的湯，變得更軟更好吃，更好的保持了茄子的營養成分。
4、茄子含有豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘附力，增強毛細血管的彈性，降低毛細血管的脆性和通透性，防止微血管破裂出血，保持心血管系統正常。此外，茄子還有預防壞血病、促進傷口愈合的作用。