原料
1.豬內臟【心、肺、小腸必選，其他可選】，豬肉適量。
2.蒜汁【蒜搗碎加少許鹽打汁】，香菜【芫荽】，辣椒油，發酵乳【發酵乳用水稀釋】
3.直徑10 cm，厚度約2 cm的燒糊面餅【層數少，揉面時略硬，低溫燒透】
腌泡的做法:
1.用鹽、黃酒、醋反復清洗豬腸(內外壁都要清洗幹凈，用溫水洗會更好~)
2、鍋中放水，將肥腸放入開水中(鍋內冷水喲~)
3、另起鍋，加入開水，八角、桂皮、花椒、姜、蔥、香葉、黃酒、陳皮、生抽、老抽、幹辣椒燒開，煨香腸。
4.將腌制好的肥腸切成小塊。
5、鍋中放少許油，炒出郫縣豆瓣，將鹵好的湯回鍋，燒開，加水，加鹽、醬油、醋、冰糖、黃酒、蒜汁、南牛奶等。沸騰。
6.加入豬肺、豬肝、豬心等熟食，和豆腐腦壹起燉。
7.最後加入肥腸，煮開。
鹵火怎麽吃:
將燒餅切成小塊，將湯汁澆在燒餅上，加入辣椒油、蒜汁、蔥花、醋調味。(如果是新品牌的蛋糕，直接澆汁就可以吃了。不用放到湯鍋裏煮，不然不會嚼。