紅薯粉煮了20分鐘還硬的原因可能有以下幾點：
1. 紅薯粉沒有提前浸泡：紅薯粉相較於其他粉類更難煮，需要較長時間才能完全煮熟。如果沒有提前浸泡，煮制時間可能會延長。
2. 火力不足或煮制時間不夠：如果火力不足或煮制時間不夠，紅薯粉可能沒有完全煮熟，因此口感較硬。
3. 紅薯粉本身的問題：市面上售賣的紅薯粉質量參差不齊，如果購買的紅薯粉質量不佳，可能煮了很長時間都煮不軟。
為了解決這個問題，可以嘗試以下方法：
1. 提前浸泡紅薯粉：在煮制前，將紅薯粉用溫水浸泡20分鐘左右，這樣可以使紅薯粉更加柔軟，縮短煮制時間。
2. 調整火力大小和煮制時間：在煮制時，根據實際情況調整火力大小和煮制時間，確保紅薯粉能夠充分煮熟。
3. 選購優質的紅薯粉：選擇質量好的紅薯粉，可以保證其口感和易煮性。
總之，為了使紅薯粉更加柔軟易煮，可以采取提前浸泡、調整火力大小和煮制時間、選購優質紅薯粉等方法。同時也要註意煮制時的火候和時間，確保紅薯粉能夠充分煮熟。