裝在保鮮袋裏，用繩子紮緊，存放在冰箱的冷凍區，既能保持幹香腸的原有風味，又能避免冰箱裏其他東西的異味，影響幹香腸的風味，可以長期存放。
不建議把幹香腸存放在冰箱裏，因為冰箱裏還有其他細菌，因為妳已經把其他東西放在冰箱裏了，而這個存放處應該是避光通風的地方，沒必要放在冰箱裏。可以用牛皮紙包起來存放，但是壹定要在北風吹，氣溫低的冬天。
懸掛保存法:
香腸完全風幹後，掛在陰涼幹燥不暴曬的地方即可。但是當天氣變熱時，我們應該經常檢查香腸是否足夠幹。
如果香腸表面油油的，黏黏的，說明天氣太熱，香腸必須放在冰箱裏保存。這個方法只適用於南方，北方很幹燥。直接掛香腸是絕對不行的。如果把它們掛在外面，它們就會變成幹柴。掛的過程中要避免下雪下雨，否則香腸會發酸。這種方法受溫度的影響，存放時間短，容易出現黴斑。