北宋元豐二年十二月(公元65438年+0080年初)，蘇軾因烏臺詩案受挫，被貶黃州，任使佐。由於降職，每月工資不多，生活很窘迫。後來老朋友馬正清向他要了黃州東老營的幾十畝荒地，他親自帶人耕種。第二年冬天，蘇軾住在黃州坡上，耕田，在荒林中蓋了壹座草屋，並在屋墻上畫了壹幅雪景，取名“東坡唐雪”，故名“東坡居士”。在這裏，蘇軾不僅經常與人下棋，還在業余時間研究烹飪技術，親自下廚做各種菜肴。我經常和朋友壹起唱詩喝酒，發泄政治上的挫敗感。
東坡肉，湖北著名的傳統名菜，眾所周知。是蘇軾自己做的，創立於黃州。後來，在蘇軾的推廣下，這道菜傳遍了全國，並陸續在蘇州、杭州等地傳入和流傳，深受百姓的好評。繁盛持久的“東坡肉”流傳至今。