1.食材:豆腐半斤，姜蒜適量。
2.豆腐碟洗凈瀝幹水分備用。大蒜和生姜切片備用。
3.熱鍋倒油，爆香姜蒜。
4.倒入豆腐盤中，翻炒至菜軟。
5.加入鹽和五香粉即可食用。
豆腐是老鮮肉中的重要食物。如果選擇豆腐，可以收獲很多。豆腐的種類很多，有板豆腐、嫩豆腐、蛋豆腐等。而且含水量和口感都不壹樣。考慮到內部結構較軟的“假肉粒”，雞蛋豆腐或玉蘭豆腐是最佳選擇。因為雞蛋豆腐含有雞蛋成分，所以比板豆腐和嫩豆腐口感更滑更好。要選的話，雞蛋豆腐也合適！如果沒有，可以用嫩豆腐作為主要替代品。
酥脆的雞蛋豆腐皮，加上綿軟的雪晶靈，吃起來外酥裏嫩，醬料是兒童版，吃起來很放心。如果妳想忠於川菜的原味，成人版可以多加點辣醬，撒點辣，這是另壹種風味。醬老皮嫩肉。不經意間，白米飯往往分幾碗吃，簡單的食材可能並不容易。
五個人，食物20分鐘左右，雞蛋豆腐1盒，大蒜20g，色拉油10g，醬油30g，糖20g，水90g，蔥少量。