地道的北方人可能對糖蒜情有獨鐘吧，特別是吃我們大西安的泡饃的時候，糖蒜就是最佳搭檔。現在新蒜很多，可以動手給自己的家人做脆爽的糖蒜吃
用料 ?
新鮮大蒜頭 20頭
鹽 約60克
白糖 350克
白醋/陳醋 900毫升
清水 550毫升
56度白酒 約90毫升
腌糖蒜的做法 ?
剛買回的新蒜壹般都有老皮和泥土，要先剝掉老皮，使蒜看起來白白嫩嫩的，我是剝到最後兩層，看著幹凈好看。
用清水新蒜沖洗壹下，然後放入盆中加入鹽和清水浸泡2-4小時以上，然後撈出瀝幹水。
裝糖蒜的容器，最好選用玻璃瓶，因為有醋，別的材質容器容易腐蝕。切忌壹定要清洗幹凈，用開水燙壹燙殺菌，然後涼置自然風幹。
鍋中放入白糖，米醋，清水浸泡10來分鐘，然後用大火煮開，煮開後調小火煮2分鐘，關火放在室溫自然冷卻。
等醋水徹底涼了之後倒入瓶中，放入新蒜，然後加入白酒，搖晃壹下瓶子哦，讓酒和醋很好的混合，最後蓋上瓶蓋。糖蒜的制作過程就全部完成啦！