材料:三文魚150g，北極貝4片，鮮魷魚4片，鮮螺肉4片，鮮蝦6只。
材料:黃瓜1根，涼拌海苔適量。
調料:1湯匙醬油，少許芥末。
練習:
1，將鮮螺肉、北極貝、鮮蝦、鮮魷魚依次放入盤中；三文魚片卷成玫瑰花放入盤中。
2.用黃瓜片和裝飾葉裝飾；取適量涼拌海苔，放入小碟中；三文魚片卷成玫瑰花放入盤中。
3.將適量醬油倒入調味盤中；在另壹個盤子裏擠壹點芥末，拌勻，蘸海鮮。
大魚處理技巧:
如果魚太大，比如3斤以上，切裏脊的時候要去皮，也就是切到魚皮的時候，不要把皮切掉，而是把刀斜著放，沿著魚皮把肉切開。
小魚處理技巧:
羅非魚、鯉魚、鯽魚等小魚也可以用來做菜，但這時候魚不能切片。而是直接放血去鱗後打開，用吸水紙吸幹水分，肉直接用骨頭切片。其中鯉魚的尾鰭還可以用來蘸生食，也有壹種特殊的風味。
註意事項:
生魚片制作簡單，味道鮮美，營養豐富。但同時從兩個方面權衡利弊:從營養的角度來說，生魚片沒有經過煎、炸、蒸等傳統烹飪方法的烹制，所以是壹道很有營養的菜，但從健康的角度來說，如果生魚片處理不當，就會成為傳染病的根源。