鱸魚具有滋補肝腎、益脾胃、化痰止咳的功效，對肝腎不足的人有很好的滋補作用。鱸魚還可以治療胎動和缺乳。準媽媽和孕婦吃鱸魚，鱸魚是壹種營養豐富的食物，不僅可以滋補身體，而且不會因為營養過剩導致肥胖。是強身健體、補血、健脾益氣、有益健康的佳品。此外，鱸魚血液中含有較多的銅，可以維持神經系統的正常功能，參與幾種物質代謝中關鍵酶的作用。缺銅的人可以吃鱸魚來補充。淡水魚鱸魚肌肉脂肪中DHA含量在所有檢測樣品中排名第壹。為了避免魚類中寶貴的DHA流失，要註意合理的烹飪方法。DHA不耐高溫，所以對於富含DHA的魚，建議清蒸或燉，不建議油炸，因為油炸溫度高會大大破壞寶貴的DHA，所以清蒸鱸魚最補腦。
工作方法
1.壹條魚，去鱗去內臟後，魚身塗上椒鹽。
2.在魚身兩側交叉劃幾刀，塞姜片。
3.姜切塊剁碎，姜切絲。
4.蔥塞在魚肚子裏，姜放在魚身上。
5.沸水鍋蒸六分鐘，關火，蒸五分鐘。
6.取出後撒上蔥花。
7.取適量食用油加熱。
8.澆在魚上，澆上蒸好的魚鼓油。