1.池塘條件:魚塘應設在水量充足、水體優良、進出水管方便、早晨通風的地方。池塘總面積壹般為5 ~ 30平方米，池塘深度為70 ~ 100 cm。池塘是東西向建造的，池塘裏的土壤要疏松堅硬。在池塘相對較高的壹端挖壹個進水管，在對面最低的位置留壹個出水口。
2.池塘清洗消毒:用石灰粉清洗池塘，石灰粉的用量。幹塘清理每畝80到100斤。濕池清洗150至200kg。
3.買鰻魚苗:鰻魚苗最好選擇晴天。蝦苗回來後，要區分大小，淘汰紅苗，保留健康鰻魚苗，規格型號，每斤30上下。
4.控制投餵量:黃鱔正常投餵量按鮮料計算。日投餵量為黃鱔體重的8%-10%，按配合飼料計算，日投餵量為黃鱔體重的2.5%-3%。
5.疾病防控:鰻魚疾病防控以綠色生態為主，輔以藥物防控。建池塘時要註意清理池塘進行消毒殺菌，散養前要浸泡魚種進行消毒殺菌。投餵濃縮飼料要有規定，殘餌要及時清除。生產過程中使用的專用工具要經常消毒，每周2 ~ 3次。