鴨蛋1，豬肉(瘦肉)100g，大白菜2顆，面條(掛面)100g
佐料
植物油2湯匙，醬油1湯匙，澱粉1湯匙，醋1湯匙。
步驟1豬肉荷包蛋蔬菜面
準備好所有食材:面條、蔬菜、瘦肉、鴨蛋。
第二步
把蔬菜的葉子弄碎，洗幹凈。瘦肉洗凈切絲。加入澱粉，攪拌均勻。
第三步
鍋內倒入植物油，油加熱至七成，放入鴨蛋煎熟。
第四步
將鴨蛋煎至兩面金黃，取出待用。
第五步
鍋裏還剩壹點油。加入蔬菜，翻炒。如果沒有油，可以再倒油。
第六步
翻炒至菜斷，盛出待用。
第七步
鍋中加水，燒開後放入面條。
第八步
當水再次沸騰時，用筷子將肉絲放入鍋中。
第九步
將火燒開，轉小火燜10分鐘。加壹點醋。
步驟10
加入面條和鮮醬油
步驟11
拌勻就可以吃了。
荷包蛋蔬菜肉絲面成品圖
烹飪訣竅
荷包蛋也可以單面煎，保持蛋黃圓潤，口感更嫩。
面條和鮮醬油加完後不要加鹽和味精。