200克鮮蝦
250克蠶豆米
生姜適量
適量的紅辣椒
生粉適量
適量的鹽
胡椒粉適量
適量的油
-步驟-
1.蠶豆米洗凈，鮮蝦去皮，去蝦線，姜切成細粉，加兩個小紅辣椒(可選)；
2.在蝦中加入適量的鹽、玉米面、胡椒粉，抓勻腌制；
3.將蠶豆米放入加了鹽和幾滴油的開水中焯壹下，然後瀝幹備用；
4.準備生粉、鹽、白胡椒和適量的水，制成水澱粉；
5.鍋加熱，放入適量油，放入姜片和紅辣椒翻炒；
6.炒香後放入蝦仁翻炒；
7.將蝦仁翻炒，加入焯水的蠶豆米壹起翻炒；
8.加入預先準備好的水澱粉，
9.在火上收集汁液；
10.平底鍋和盤子。
-提示-
這是壹道簡單美味的快餐。需要註意的是，蠶豆米焯水時加入壹些鹽和幾滴油，使顏色更鮮艷；蠶豆米要稍微煮壹下，使其熟透；再次炒姜末。用姜末炒蝦仁，不僅能去腥，還能祛寒。將姜末炒香，然後分別炒蝦仁和蠶豆米，最後加入壹些水澱粉勾芡。