餛飩馬勞清湯抄手
原材料:
餛飩湯皮500克，瘦豬肉末400克，生姜15克，雞蛋1個，香油10克，熔化豬油20克，清湯100克，胡椒面1克，味精1克，鹽25克。
方法:
1.在肉末中加入清湯、蛋液、味精、胡椒面汁，攪拌均勻成餡。用手帕將餡料包成“菱角”形狀。
2、鹽、胡椒面、味精、醬油、豬油、香油、蔥花放入碗中，加入高湯。
3.煮餛飩湯的時候，火要大，水要寬，水要開。煮至皮皺有光澤，撈出放入碗中。
特點:
皮薄肉嫩，湯汁鮮美。
馬勞紅油抄手
原料
餛飩皮20張，肉末50g，料酒10g，辣椒油、醬油、香油，精鹽3g，味精2g，蔥花20g。
烹飪方法
1.將肉末與精鹽、料酒混合，用餛飩湯皮裹成餛飩湯；
2.將辣椒油、醬油、香油、味精分別放入4個碗中，撒上蔥花；
3.在鍋裏放些水，把它燒開。在鍋裏煮，直到它浮起來。拿起來放進碗裏吃。