青檸檬或黃檸檬都可以，但青檸檬更好。清洗並擦幹。用牙簽在皮膚上戳3到4個洞，讓鹽容易滲透進去。將檸檬放入1無油瓶中，加入鹽。蓋好瓶口，密封，放在陰涼處。腌制至少三個半月再吃。如果發現鹽溶解了，但是鹽水泡不到檸檬面，就要多加鹽了。檸檬(學名:柑桔檸檬(L.) Burm。f .)，蕓香科柑桔屬植物，又稱檸檬果、洋檸檬、有益母果等。很少或幾乎沒有刺的小樹，深紫色的葉子和花蕾，厚紙質的葉子，橢圓形或卵圓形。單花腋生或很少花簇生。果實橢圓形或卵圓形，果皮厚，通常粗糙，檸檬黃，果汁酸至非常酸，種子小，卵圓形且尖；種皮光滑，子葉乳白色，通常單胚或多胚。花期4-5月，結果期9-165438+10月。
檸檬因其極酸的味道，是肝氣不足的孕婦最喜歡吃的食物，所以被稱為有益母果或有益母子。檸檬富含檸檬酸，所以有“檸檬酸倉庫”之稱。它的果汁多肉脆，香氣濃郁。由於它的酸味，它只能作為壹種高級調味品來制備飲料、菜肴、化妝品和藥物。此外，檸檬含有豐富的維生素C，可以化痰止咳，生津健胃。對於支氣管炎，百日咳，食欲不振，維生素缺乏，中暑，煩渴，是壞血病的克星。