妳可以通過氣味判斷奶酪是否變質，因為沒有變質的正常奶酪有誘人的奶香味，而變質的奶酪會有酸味。在這種情況下，這意味著奶酪已經因發酵而變酸，不適合進壹步食用。
2.看顏色和質地
鮮奶酪是壹種白色食物，質地較硬，人們無法用手按時按壓。但是，它們變質後，顏色會變紅或變黃，質地會變軟。當妳用手再按壹次的時候，妳會覺得很溫暖，很黏。如果妳買的奶酪發生了這些事情，那就不要再吃了，因為已經變質了，再吃對身體有害。
擴展數據:
奶酪保存的註意事項:
第壹，半硬和硬奶酪可以密封放入冰箱冷藏，新鮮度可以保持四到八周左右。在適當的儲存條件下，壹些陳年奶酪甚至可以儲存更長時間。
第二，硬奶酪應該磨碎，放在密封的容器裏冷藏。儲存期長達兩周。如果要長期保存，壹定要冷凍，拿出冰櫃備用。
第三，碎奶酪比硬奶酪更容易失水和變質，因為它有更多的表面與空氣接觸。因此，切好的奶酪必須緊緊包裹，然後在幾天內食用。