1，三個拳頭大小的土豆，切絲泡水備用；
2、蔥4cm左右，蒜3~4瓣，胡椒面少許(胡椒粉粒也可以)；
3.鍋內熱半勺油(炒菜勺，土豆費油多)，放入花椒和蒜末(可根據個人口味放兩三個幹辣椒)翻炒至香，放入瀝幹的土豆絲，翻炒至鍋內有熱氣，加入兩至三勺醋(根據個人口味可多可少)；
4.繼續翻炒至八成熟，放入鹽、蔥花、雞精，或者放入壹根辣椒絲，翻炒至熟，即可出鍋。
西紅柿炒雞蛋:
1，三個雞蛋，打入碗中攪拌均勻備用；柿子兩個，切塊備用；將洋蔥和大蒜切碎備用；
2.加熱半勺油，放入攪拌均勻的雞蛋，先不要翻炒，等十秒鐘，待雞蛋壹面微熟，再將雞蛋翻面，待雞蛋煎至金黃色，盛出待用；
3、用炒雞蛋後鍋裏剩下的少許油，放入蔥花翻炒，放入柿子翻炒，放入少許糖，翻炒至柿子半熟，放入蒜末翻炒蒜末，放入雞蛋翻炒兩次，放入鹽和雞精調味，然後出鍋。
我從來沒做過蘑菇燜雞。下次再分享吧。