這種事情有不同的做法，但都差不多。以下是我們家的做法。
1.將面粉和高筋面粉混合，壹斤面粉加四份半的水，水中加壹些鹽，使之更濃，大約6克鹽。不能壹次加足水。妳要邊揉邊加水，揉壹會兒，最後達到手、盆、面光滑。
2.醒醒吧。把揉好的面用保鮮膜蓋上，醒發1小時左右。將醒好的面條撕成100克左右的小劑量，塗上油，醒半小時。
3.拉面:將醒面用搟面杖搟成20厘米左右的長條，用手捏扁，用筷子按中間的記號，用拇指和食指捏住兩端，邊拉邊慢慢上下晃動。這個時候壹定要把握好力度，壹定不能把面弄破。面條拉直後，會從中間撕成兩截，然後甩出去，使之變細變長。
4.煮面條。煮面的時候可以加入自己喜歡的菜。油潑面壹般會加入豆芽和小蔬菜。
5.調料:面條煮熟後取出，加入少量面湯使其不易結塊，在碗中撒上蔥花、蒜末、姜末和辣椒粉，再潑上熱油，最後加入鹽、雞精和香醋，攪拌均勻。如果喜歡雞蛋，加壹個煎蛋，味道會更好。
希望我的回答能幫到妳，謝謝。