芝麻油氣味濃烈，營養豐富。每100g芝麻油含898千卡熱量，其中脂肪99.7g，視黃醇0.1μ g，維生素E 68.53mg，鈉1.1mg，鈣9mg，鎂3mg，鐵2.2mg，錳0.76mg，鋅0.65438。
芝麻油的功效和作用
1，抗衰老:芝麻油富含維生素E，有促進細胞分裂，延緩衰老的作用。
2.保護血管:芝麻油中含有約40%的亞油酸、棕櫚酸等不飽和脂肪酸，容易被人體分解、吸收和利用，促進膽固醇的代謝，有助於消除動脈壁上的沈積物。
3、通便:習慣性便秘患者，早晚空腹喝壹口香油，可通便。
芝麻油的功效、作用及食用方法
4.減少煙酒之毒:有吸煙習慣的人和酗酒者常喝芝麻油，可減少煙霧對牙齒、牙齦、口腔黏膜的直接刺激和損傷，以及肺部煙斑的形成，對尼古丁的吸收也有相對的抑制作用。喝酒前喝香油會保護口腔、食道、胃賁門、胃黏膜。
5、保護咽喉:經常喝香油可以增強聲帶的彈性，使聲門靈活有力，對聲音嘶啞和慢性咽炎有很好的恢復作用。
6、治療鼻炎:慢性鼻炎患者，用無菌棉球蘸香油敷於鼻腔，壹次有效，兩次全癥狀。