每個子類別在生命周期的變化中都是常青的:總體來說，在調味品行業內部的生命周期變化中實現了類別替代。比如醬油，作為壹種鹹的調味品，曾經部分取代了食用鹽，現在部分被復合調味品取代；雞精、雞粉也在逐漸取代味精。同時，調味品作為餐桌上的必需品，購買頻率低，支出比例小，因此需求的收入彈性小，受宏觀經濟波動影響較小。所以調味品行業壹直都是風生水起，堪稱消費品行業的常青樹。
2018年調味品及發酵制品行業市場規模超過3400億元，調味品人均消費遠低於其他國家。預計2022年規模將超過4500億元。隨著餐飲回暖和產品升級，調味品行業2018年銷售收入3427億元，同比增長10.65%。2017年，我國調味品人均消費僅在79元，遠低於日本(899元)、美國(517元)、韓國(188元)，市場潛力巨大。