國外進口的部分是以切成條狀的牛肋條為主，是取自肋骨間的去骨條狀肉，瘦肉較多，脂肪較少，筋也較少，適合紅燒或燉湯。下面用到的牛腩就是這個部位。
第壹步：將準備好的牛肋條肉切成條狀備用。
按照每10千克牛肉，精鹽200克，孜然末200克，味精100克，雞精50克，姜、洋蔥適量，辣椒根據個人口味添加。胡椒粉10克，十三香150克
第二步：在切好的條狀牛肋條肉上在紮壹個孔。
第三步：向牛肋條肉放調料，均勻攪拌塗抹腌制。（也可用粗鹽壓碎後加入，經濟實惠，粗鹽還能增加皮膚柔嫩）
第四步：將均勻塗抹腌制的牛肋條肉在陰涼處晾至表面幹燥3個小時。
第五步：三個小時後將牛肋條肉放入盆中，加入生抽50g、糖10g、高度白酒50g，腌制15個小時。
第六步：再放到陰涼處風幹12小時。
第七步：12個小時後再把牛肋條肉放到盆裏，加入生抽50g、糖10g、高度白酒50g，繼續腌制15個小時
第八步：十五個小時後將腌制的牛肋條肉放到陰涼通風處，繼續風幹三天，牛肉變得幹硬，臘牛肉就做好了。