2、找壹個大壹點的盆倒入混合芝麻醬，壹點蝦油，壹點白糖，壹點生抽，攪拌均勻；蝦油用量很少，放了最好，沒有也可以不放。糖是提鮮的，需要放。
3、關鍵的步驟就是泄芝麻醬要用壹部分生抽泄，壹次不要倒太多，少量多次，每次都要攪拌均勻再倒下壹次。開始的時候麻醬會特別稠，胳膊會酸，慢慢攪拌不著急。
4、用白開水也是少量多次的加，攪拌均勻再繼續加水，當麻醬的稀稠程度到了攪拌會有紋路但停止攪拌時紋路會輕微消失但不會全部消失的狀態時，倒兩大勺醬豆腐湯進去攪拌均勻，這時候的稀稠程度就正好是吃的時候的狀態了。
5、夾出三塊醬豆腐碾碎與麻醬混合均勻。
6、放入適量韭菜花攪拌均勻。韭菜花比較鹹，壹次不要放太多，攪拌均勻後嘗嘗鹹淡，不夠鹹就再根據自家的口味調整。
7、香菜洗凈切碎備用，吃多少放多少，還可以炸點辣椒油。