工具/材料:豇豆400g，芝麻醬2湯匙，小米辣椒2個，1湯匙香油，鹽3瓣，大蒜1湯匙。
1.豇豆挑兩頭，洗凈，然後將豇豆切成段。鍋中加水燒開，加入少許鹽，加入豇豆焯水，水燒開5分鐘左右，取出豆子。
2.豇豆取出後，迅速放入冷水中冷卻，豇豆很快就涼了。取出豇豆，瀝幹水分備用。豇豆焯水後，立即放入冷水中冷卻，這樣可以保持豇豆的酥脆口感，顏色不會變黃。
3.大蒜切碎，小米切成辣椒圈，準備芝麻醬。
4.先把芝麻醬調勻，往碗裏舀兩勺芝麻醬，加入1勺香油，朝壹個方向攪拌均勻，然後分幾次倒入溫水，用筷子朝壹個方向不斷攪拌芝麻醬。剛開始芝麻醬會變得很稠，結塊，然後分幾次倒入溫水，讓芝麻醬、溫水和香油充分混合，直到芝麻醬被攪拌到像酸奶壹樣稠的狀態。加鹽和醬油拌勻，芝麻醬就做好了。
5.在芝麻醬中加入蒜末和壹半小米辣，攪拌均勻。
6.將豇豆放入大碗中，加入準備好的芝麻醬，用筷子攪拌均勻，放入盤中，撒上剩下的壹半小米辣。壹盤香噴噴的涼拌豇豆做好了。