先用冷水將明膠融化，然後用小火加熱並不斷攪拌至完全溶解(約2-3min。).冷卻後，可以加入奶油攪拌。壹邊打鮮奶油，壹邊加入融化的明膠。註意不要放涼太久，凝固後效果不好。
比例大概是這樣。
2杯奶油:用1茶匙明膠浸泡2湯匙冷水。
方法二:
壹般打兩杯淡奶油，加入1/3~1/2杯奶油芝士，不要超過1/2杯(半杯)。首先，把奶油奶酪從冰箱裏拿出來，軟化它。當它變軟時，更容易與鮮奶油混合。煮好後最好冷藏過夜再吃~因為奶油芝士是酸的，冷藏過夜就不那麽酸了，還帶著鮮奶油的味道很好吃~:)
方法三:
使用市售的奶油穩定劑。向液體奶油中加入穩定劑有助於保持奶油的硬度。在動物奶油中加入穩定劑後，凝固效果不如植物奶油直接凝固效果好，但仍有顯著改善。但是，這種穩定劑並不流行，有些地方可能沒有。
方法4:
蛋糕裝飾都是用動物鮮奶油和布丁做成的穩定食譜。做過很多次，從來沒有失敗過。相對耐高溫，使用不同口味的組合可以做出更多的變化。