材料:雞肉1斤，板栗600克，植物油250克，醬油150克，料酒50克，精鹽5克，味精5克，糖40克，蔥、姜各40克，水澱粉50克。
1.將雞洗凈，剁掉嘴和爪子，從小腿上拔出壹把刀，然後將雞的背部壹分為二，全部切成3厘米長的長方塊。
2.將帶皮的生栗子切成十字形刀片，用清水洗凈，放入鍋中煮熟，然後撈出去皮備用。
3.鍋內放油，燒至五六成熱，鍋中放蔥、姜、雞塊煸炒，加入醬油、水(以泡過的雞塊為準)、料酒、糖、精鹽、味精，燒開後放入栗子，蓋上鍋蓋，待火減到八成爛時，撈出壹部分汁液，移至大火。
栗子
板栗，栗屬植物，分布於我國遼寧、北京、河北、河南、陜西黃龍縣等地。喜溫和濕潤的氣候，耐寒、耐旱、喜光，對土壤要求不嚴，對有害氣體的抵抗力強。花期4-6月，結果期8-65438+10月。香甜的栗子，作為自古以來的珍貴水果，是幹果中的極品。
栗樹高20米，DBH 80厘米，冬芽長約5毫米，灰棕色小枝，長方形托葉，長10-15毫米，長毛，有鱗腺。葉卵圓形至長圓形，長11-17厘米，寬7厘米，尖短。