主料:面條瘦肉3 兩 輔料:海礪3兩 香菇6個 蔥4根 油菜4個
面的做法:
1、將瘦肉切絲，海礪和油菜(每葉分開)洗凈，幹香菇泡在溫水裏十分鐘後切成絲，小蔥切成蔥白末，蔥花; 2、鍋裏放半小碗油，油熱後放入蔥白末，炸幾秒後，倒出壹半油備用，留壹半油在鍋裏，倒入肉絲，香菇絲翻炒，加入少許鹽;
3、肉絲炒熟後加入海礪，加入三小碗清水;
4、水開後，直接放入面條，水的量差不多淹過面條，蓋上鍋蓋燜壹會，待下層的面差不多熟了，將入油菜，把面翻壹面，繼續燜壹會;
5、待全部面都差不多熟的時候，可以將鍋裏多余的湯用湯匙盛出來，(要不然就成湯面了);
6、在鍋裏加入鹽雞精，灑上蔥花，最後壹道程序很關鍵，淋上剛才炸好的油，用筷子將面和這些調料在鍋裏拌均勻了，出鍋即可了。