魚頭
豆腐
粉絲
佐料
香菜適量
適量的油
適量的鹽
胡椒粉適量
蔥、姜適量
魚頭豆腐湯的步驟
1.
將魚頭去腮，洗凈，用廚房紙擦幹表面水分。
2.
將粉絲浸泡在清水中，更換臟水。
3.
將豆腐切成厚片。將洋蔥和姜切絲。
4.
炒鍋放火上，放油，燒至五成熱，放入蔥姜片炒香。
5.
加入魚頭，煎至兩面微焦。加入去魚頭的清水，煮沸。
6.
加入適量料酒，繼續煮5分鐘，直至酒精揮發。
7.
蓋上鍋蓋燉10分鐘，放入豆腐繼續燉10分鐘，放入粉條，加入鹽和胡椒粉。
8.
煮好後撒上香菜。
如何制作魚頭豆腐湯視頻
技巧
魚和豆腐是人們日常喜愛的食物。研究發現，兩者壹起食用，不僅營養互補，還具有壹定的防病治病作用。在營養成分上，魚和豆腐各有特點:魚是壹種“密集型”營養素，蛋白質含量高達17.3%，還含有豐富的磷、鈣、鐵、脂肪、維生素d等營養成分，豆腐作為壹種藥食同源的食品，具有益氣補虛等多種功能，鈣含量相當高。