材料:肉末200克，洋蔥半個，芹菜2根，洋蔥3根，大蒜2瓣。
輔料:姜1，鹽，油，澱粉。
1.肉餡中加入鹽、雞精、醬油、白胡椒粉、澱粉、蛋清，然後加入半勺豆瓣醬拌勻。
2、洋蔥切小塊，芹菜切段。
3.洋蔥切段，生姜切片，大蒜切片。
4.將混合好的肉末擠壓成同樣大小的肉丸。
制作肉丸的註意事項
1.選對肉:壹般來說，用豬肉、牛肉或雞肉做丸子比較好。選擇新鮮、優質的肉類，盡量去除多余的脂肪和筋膜。
2.剁勻:將肉剁成大小合適的肉末，註意剁勻，保證肉丸質地均勻。
3.添加調味料:根據個人口味和喜好，可以添加少量的鹽、胡椒、醬油、姜、蒜等調味料，增加丸子的風味。
4.添加輔料:為了讓丸子口感更好，可以添加壹些輔料，如澱粉、面包屑、切好的蔬菜等。，增加肉丸的柔軟度和口感。
5.攪拌至糊化:將調料和輔料混合均勻後，用力攪拌至肉末有膠狀的感覺，可以提高肉丸的彈性和韌性。
6、調節水分:如果發現肉末太濕，可以加入澱粉或面包粉調節水分，使肉末不至於太松。