螃蟹壹直是最美味的海鮮之壹，而且螃蟹越大越好吃。世界上最大的蟹是殺手蟹，但這種蟹根本沒有肉，肉最多的蟹是澳洲帝王蟹，是世界上最重的蟹，可達72公斤。
澳大利亞帝王蟹的學名是巨型沼蝦(Macrobrachium giganteum)，生活在澳大利亞巴斯海峽。它們的體重可達72公斤，與壹只瘦弱的成年蟹相當，是世界上最重的螃蟹。澳洲帝王蟹的蟹身是紅色的，能上岸，也是爬樹高手。如果能看到這麽大的螃蟹爬樹，也是壹種奇特的景觀。
澳洲帝王蟹喜歡爬樹摘椰子吃，和陸地上最大的螃蟹——椰子蟹差不多，也以露水浸泡過的水果等水果為食。這種純天然的澳洲帝王蟹簡直是極品，難怪被稱為蟹中之王。但是能長到72斤的螃蟹都是活了幾十年的老螃蟹。
當然，壹般吃的帝王蟹沒有那麽大，大壹點的有臉盆那麽大。想要完整的吃壹只大帝王蟹，還得付壹點錢。值得壹提的是，帝王蟹殼內的油脂儲量也是蟹類中最豐富的，所以要多煮壹會，讓油脂充分煮熟，湯底會更鮮美。