具體做法：
1、取適量紅薯澱粉，加水搓揉並攪拌均勻，將之揉成半濕潤的粉團;
2、在發好的大面團上取壹小點，用手將之慢慢搓揉成壹粒粒似珍珠大小的丸子;
3、然後將小丸子放在有木薯粉的碗內滾壹滾;
4、鍋中倒水燒開，在水滾時放入滾好的小丸子，且要邊煮邊攪拌，這樣才能將丸子煮熟透，呈粒粒透明有彈性那種，做珍珠奶茶時，就可加些進去。
提醒：沒加糖做的珍珠味道比較寡淡，不是很香甜，所以壹般建議加些焦糖壹起制作，這樣做出來的珍珠壹般是黑色的。
相傳，這種“珍珠”是在清朝時，臺灣府用木薯粉為原料做成了類似於湯圓的甜點，在某次慈溪壽宴時獻給了慈禧太後，受到了她的誇贊，隨後開始稱為壹種家喻戶曉的小吃點心。經過這些年的改良，就成為我們現在看到的晶瑩剔透的“珍珠”了。