花豆又稱花紋豆，因其表皮有規則的花紋而得名。又稱為相思豆、虎豆、祛濕豆、水煮豆、紅蕓豆、龍爪豆、白蕓豆、雪山豆等。，又因其紅褐色帶白斑的種子，俗稱花豆。至今已有2000多年的歷史，屬於羅曉山脈的壹年生藤本作物。65，438+000 g幹豆含9.8-65，438+03%的水分，58-63%的澱粉質，65，438+07.3%的蛋白質，65，438+08.1%的維生素B10.56是壹種富含維生素和礦物質、高澱粉、高蛋白的無脂健康食品。具有健脾補腎、增進食欲、抗風濕的作用。對肥胖、高血壓、冠心病、糖尿病和動脈硬化有食療作用。最神奇的是，花豆可以減少各種肉類中的脂肪。它真是壹道絕妙的煲湯佳品，在民間享有“豆中之王”的美譽。花豆營養豐富，含蛋白質21.2%，氨基酸17。具有補血補鈣、治療冠心病的功效。是豆中之寶。酒席裏的花豆也很好吃，燉雞排骨特別開胃。這種豆是藤本作物，只能在湖南桂東的壹些山上種植。顆粒大，適合在海拔700-900米種植。曾有人在郴州、長沙等地播種，只開花不結果，是桂東特產。近年來種植規模擴大，極具開發價值。
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