輔料:茶樹菇、冬瓜、生姜、香菜。
調料:鹽、雞精、料酒。
烹飪方法:
1.將排骨洗凈，用開水焯壹下，撈出，然後放入高壓鍋中，加入茶樹菇、冬瓜、姜、料酒、鹽、雞精，倒入適量開水，壓20分鐘左右，出鍋後再放入香菜粉。
茶樹菇含有18種人體所需的氨基酸，特別是人體不能合成的8種氨基酸、葡聚糖、菌體蛋白、碳水化合物等營養物質。其莖脆、嫩、爽，味香。還富含B族維生素和多種礦物質元素，如鐵、鉀、鋅、硒等，高於其他真菌。中醫認為，這種蘑菇具有補腎、利尿、治腰酸、滲濕、健脾、止瀉的功效，是高血壓、心血管疾病和肥胖癥患者的理想食品。味道鮮美，香脆可口，具有很好的保健功能。是美味珍稀的食用菌之壹。茶樹菇營養豐富，蛋白質含量高達19.55%。蛋白質中有18種氨基酸，其中蛋氨酸占2.49%，其次是谷氨酸、天冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。總氨基酸含量為16.86%。八種必需氨基酸含量齊全，富含B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦物質元素。