馬肉脂肪質量優於牛羊豬。馬肉脂肪類似植物油，其不飽和脂肪酸能溶解膽固醇，使其不沈積在血管壁上，對預防動脈硬化有特殊作用。
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“馬肉風波”再襲歐洲，不符合食用標準的馬肉流向餐桌。
人民網北京12、18(曾璇)日前，法國曝出馬肉醜聞。壹些不法商販將用於科研和實驗的馬匹賣給屠宰場，導致不符合食用標準的馬肉流向餐桌。
據悉，法國警方去年接到舉報，有人偽造獸醫證書，將騎馬中心和賽諾菲制藥廠擁有的馬匹賣給屠宰場。馬肉已經流向市場，包括法國南部、西班牙和意大利的肉店。法國警方近日采取行動，於6月6日傳喚了法國南部11省的21人，並於6月17日正式逮捕了其中兩人。
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人民網——“馬肉風波”再襲歐洲。不符合食用標準的馬肉流向餐桌。