1。豌豆尖或其他綠葉蔬菜
2。紅薯粉(重慶的紅薯粉比較肥，我用的是韓國紅薯粉。
調料:
1.醬油(我用了3湯匙)
2.醋(我用了2湯匙，我覺得再放2.5到3湯匙可能會更爽口)
3.大蒜水(壹瓣大蒜，搗成蒜泥，加壹湯匙開水)
4.姜水(壹塊姜，搗成姜泥，加壹湯匙開水)
5.油辣椒(多放點)
6.芝麻油(1茶匙)
7.胡椒面
8.芫荽
9.蔥花
10.炒黃豆(什麽都救不了。但是這個東西可以壹次做多點，放冰箱裏慢慢用。看我的四川豆腐腦食譜。)
11.碎花(脆皮花生最好吃)
12.油炸蔬菜粉
13.湯(重慶很多小店用很便宜的大骨頭熬壹大鍋湯備用。我沒有虧待自己。前壹天晚上我用母雞煮了雞湯。沒時間煲湯的童鞋可以換成雞湯罐頭。)
把1-7放在大腕裏打汁。
工作方法
1.紅薯粉用60-70度的溫水浸泡10分鐘至軟身。
2.將水燒開，加入紅薯粉，將紅薯粉煮至軟身。它必須煮軟才好吃。
3.把煮好的粉絲挑到碗裏。
4.將豌豆尖在熱水中焯壹下，然後放入碗中。
5.然後加入高湯和調味料。
6.撒上花碎、炒黃豆、蔥花、香菜、炒菜粉。