工作方法
1，先準備好涮羊肉、大白菜等必備食材。紅幹辣椒、姜、花椒、料酒壹定要準備好，可以用來去腥。
2.羊肉切好後，最好把肥肉和肥肉分開。脂肪更容易有氣味，所以切下來留著榨油。
3.將大白菜切成段。因為菜幫不好煮，要在鍋裏煮壹會兒，所以菜幫和葉子要分開。
4.鍋烘幹加熱後，放入羊油部分，炸羊油。
5、多余的羊油倒出來，留壹點，可以減少腥味。然後倒入瘦羊肉翻炒2分鐘左右。
6.加入姜、蒜、紅幹辣椒、料酒翻炒1分鐘。
7.倒入兩碗溫水，中火煨大約8分鐘。
8.加入粉絲，燉至粉絲7成熟。我的是濃稠的紅薯粉條，很難煮。如果因為麻煩想快點，也可以提前把粉條泡在水裏1小時，留到最後壹步。
9.然後，先加入白菜塊、鹽和雞精燉3分鐘左右，再加入菜葉繼續燉2分鐘。待鍋快熟時，放入蔥、香菜、胡椒粉，然後關火，盛出即可。因為有粉條，趁熱盡快吃是最美味的。