烹飪時間:30分鐘難度:中等口味:家常
水蒜肉丸是漢族名菜，色香味俱佳，屬於魯菜。這個又嫩又淡，湯也是白的。
紫色鉬_紅色塵埃
材料
豬肉？
300克
洋蔥？
5克
姜？
5克
大蒜？
5克
青菜？
兩棵樹
蛋白
1
胡蘿蔔？
5克
石油？
適量的
鹽
適量的
淡醬油
適量的
料酒？
適量的
香油？
適量的
胡椒？
適量的
工作方法
1.
把豬肉剁成糊狀。
2.
準備洋蔥、姜、蒜末和胡蘿蔔。
3.
肉醬中加入鹽、蛋清、蔥、姜、蒜末、胡蘿蔔，腌制30分鐘。
4.
蔬菜洗凈瀝幹水分備用。
5.
鍋裏熱油，倒水，把肉擠成丸子，放入水中。
6.
水燒開，肉丸浮起後，加入蔬菜，加點鹽，醬油，香油，胡椒粉調味。
7.
裝盤，壹碗泡水丸子就做好了。
技巧
水煮肉丸的原料最好選擇瘦肉。丸子餡要剁成泥，這樣丸子才滑嫩。使用的蔬菜可以隨時靈活使用。煮肉丸要用冷水，不要等水開了再煮。