做法壹:準備500克鮮蝦(最好每個長3-5厘米)。洋蔥100g。豆腐乳50g，醬油10。
醉蝦(河蝦)
g，味精0.5g，香油1g。冰塊(必須有冰，沒有冰就不好吃)。制作步驟1:將鮮蝦用清水洗凈，切去蝦槍、須、腳，放入盤中，淋上清酒。2.把蔥白切成3.5厘米左右的段，均勻的放在蝦上，扣碗就是醉蝦了。3、豆腐乳、齒油、味精、香油，拌勻，即入南鹵，同桌吃飯時揭開裝有醉蝦的扣碗，將醉蝦蘸鹵汁壹起吃。方法二:準備小米、蝦、姜、蒜、鹽、醋、醬油、味精、白酒、糖、胡椒粉。
醉蝦(海蝦)制作步驟1首先是瓊海的小米蝦。把它活著放進容器裏。2.另外，用姜蒜泥(少量)、鹽、醋、醬油、味精、白酒、少量水、少量糖、小米和胡椒粉、香菜。3.混合後。倒入盛蝦的容器中。蓋上蓋子。90秒就能吃完。註意事項也建議用酒(去糖)，醋用西昌香醋，小米辣就不用了，個人口味，醬油不要放，制作這個東西口感更好，對酒和醋的要求更高。